每年立冬后，家家戶戶都開(kāi)始做香腸?？梢哉f(shuō)每個(gè)家庭的口味都不一樣，就是每個(gè)家庭的口味代表著家的味道。每公斤肉的肥瘦比例和鹽、糖、酒的比例是不一樣的。

但是香腸是速凍儲(chǔ)存還是冷藏儲(chǔ)存？我更喜歡吃香腸，所以我的家人每年都要做很多。我對(duì)這方面作了詳細(xì)的了解。

1. 香腸是速凍儲(chǔ)存還是保鮮儲(chǔ)存都是沒(méi)有問(wèn)題的。香腸中含有的蛋白質(zhì)和脂肪。在常溫環(huán)境下容易被細(xì)菌污染和變質(zhì)，因此放在冰箱延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間是一種很好的方法。

2.將香腸密封在保鮮袋中，在冰箱中保鮮儲(chǔ)存一個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的。如果香腸密封在保鮮袋里，放在冰箱的冷凍室里，可以保存一年。

香腸保存注意事項(xiàng)：

1.曬干的香腸一定不能沾上生水，否則容易碎。

2.曬干的香腸應(yīng)該掛在陰涼通風(fēng)的地方。

3.一般情況下，香腸可以在油干燥后再干燥2-3天就可以了。太干的話，會(huì)覺(jué)得硬，不好吃。

4.一般春天過(guò)后香腸會(huì)開(kāi)始變味。如果密封在袋子里，冷凍在冰箱里，在真空條件下儲(chǔ)存是理想的。

那么如何辨別香腸好壞？

1.如果香腸表面長(zhǎng)了霉或者白毛，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了。

2.如果香腸從外觀上變黑，說(shuō)明香腸變質(zhì)了，不能吃了。

3.如果香腸有臭味、酸味或其他異味，那就太難吃了。

4.有時(shí)候冷凍不好，肉就會(huì)腐爛或者變軟，這是不好的現(xiàn)象，這樣的臘肉是不能吃的。

結(jié)論：

新鮮的干香腸好吃。存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感越差，味道也越差，所以要曬干后就食用。如果大家對(duì)于香腸還有其他需要知道的問(wèn)題可以問(wèn)我。我對(duì)香腸的制造和保存注意事項(xiàng)都比較熟悉，歡迎大家一起來(lái)交流一下。香腸是非常美味的食物，但是也要學(xué)會(huì)如何去保存。